石家庄腌肉卤怎么做

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解决时间 2021-12-22 19:00

提问者网友：送舟行
2021-12-21 20:12

石家庄腌肉卤怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：鸽屿
2021-12-21 20:46

瘦猪肉5000克，调料，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤材料
主料.将猪肉切成500克重长条状：盐250克，花椒8克
做法
1，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盐融化为卤汁时，用石头将它压腌2-3天，将肉条取出。
4.约腌20天左右

全部回答

1楼网友：患得患失的劫
2021-12-21 22:18

材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克做法1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。 2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。 3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。 4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。

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