芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有

芋艿是一种常见的食品，既可当粮食，又可作蔬菜．（1）新鲜芋艿在去皮时会产生一种白色汁液，汁液内台有

（1）皂角甙呈碱性，要除去该物质，可以选用显酸性的物质，故选A； （2）用火烤或带皮煮熟，都是使该物质受热，说明该物质受热易分解，所以本题答案为：受热要分解（写不稳定、易分解、受热易变质等含义正确也可）； （3）A氮气化学性质稳定，本身无毒，可做保护气，故A正确，B碘是合成甲状腺的主要元素，加碘防止甲状腺肿大故B正确，C甲醛有毒，不能用于食品保鲜，故C错误，D纯碱是常用的面碱，能除去面团发酵产生的酸，故D正确，故选C．

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息