如何辨别是早造米和晚造米

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解决时间 2021-02-25 11:10

提问者网友：我一贱你就笑
2021-02-25 08:20

如何辨别是早造米和晚造米

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-02-25 09:03

早造米在过年后播种，那段时间太阳很猛，且水分不足，收割时有很多米粒尚未长熟，米显得粗糙；而晚造米则是在早造收成后开始，生长时间较长，米粒能熟透，因此米味更浓，吃来口感更绵滑。要选得靓米，得先从“抓米”开始，先用手抓一把米，如果手上留有一层白色的粉末，那么这种米就过了第一关了。

第二关便要区分晚造和早造，这主要通过观察米粒的颜色，早造米中有很多“实白色”的米粒，这些是还没熟透的米，相反，晚造米中这种实白色的米粒较少。

最后要挑的，就是新米和旧米，最直接的办法就是看米是否经过抛光，旧米因为不新鲜，颜色变得黑且没光泽，商家便会把这些米抛光，表面便显得油光闪闪，非常好看，但这些旧米不但口感较差，且营养也被破坏了。

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1楼网友：西风乍起
2021-02-25 09:37

一种透明部分多，一种纯白部分多·

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