为什么橘子烤热了会变苦

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解决时间 2021-02-20 18:04

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-02-19 18:42

为什么橘子烤热了会变苦

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-02-19 19:43

橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的营养物质发生了改变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。

　　橘子是芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。
　　橘子原产地中国，数千年的栽培历史不能说清楚具体位置。由阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰、德国都还被称为“中国苹果”。中国是橘子果的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。据考证，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘类果树才从中国传入葡萄牙，公元1665年才传入美国。

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1楼网友：毛毛
2021-02-19 21:42

柑枯类之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物。
受冻后，组织是受伤的，或者破损，然后苦味物从柑橘皮里渗入果肉，果肉就变苦了

2楼网友：詩光轨車
2021-02-19 21:06

因为你加速了橘子的熟化程度，导致橘子内部元素发生化学反应，而产生了苦味

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