腊味火锅怎么做啊。。。就是发点腊肠腊肉的火锅

腊味火锅怎么做啊。。。就是发点腊肠腊肉的火锅

就全放下去

广式腊肉 材料 带皮五花肉1斤，汾酒20克，盐20克，糖20克，生抽20克，温水少量，老抽少量 做法 1.将五花肉切成长条状（1斤两条），洗净后沥干水分； 2.各备用原料； 3.图2的原料倒在盆里，用温水调匀，配成腌料； 4.将五花肉浸入调好的腌料盆中，用保鲜膜包紧，置冰箱内腌1~2天，隔12小时将肉翻身一次（两面均匀入味）。晒肉前，将肉头穿上绳子，在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好，阳光充足处（一般是阳台或顶楼晒台），吹至肉干滴油即可，一般约7~10天。 广式腊肠 主料猪腿肉2000克 辅料特级生抽200克 白酒100克 白糖80克 盐30克 猪小肠一副 广式腊肠的做法 1.肥瘦肉的比例大约为3:7 2.把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右 3.瘦肉部分也切丁 4.把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好 5.加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了 6.拌均匀，冷藏腌制半天 7.腌好的肉 8.盐渍的肠衣 9.套在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞 10.把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。有专用工具更好啦 11.全部套上就可以装了 12.装入腌制好的肉 13.装好后把另一头也扎死。装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满 14.用线绳分节 15.挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。 16.风干了12天。已经很干了，可以做了吃啦 烹饪技巧装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息