拔丝冰块的具体做法

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-07-20 23:52

提问者网友：不要迷恋哥
2021-07-20 09:56

拔丝冰块的具体做法

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-07-20 10:01

把冰块派上淀粉然后放油里炸，放油再放糖熬厚，然后放冰块搅匀即可出锅！

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1楼网友：玩家
2021-07-20 10:31

制作拔丝雪糕最好用脆浆。关于此菜的制作，要抓住以下关键点：1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法：原料：膨化奶油类雪糕2个。调料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。制作：1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出。4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖小火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。

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