卤汤中加入酱油易使老汤腐败，加生抽可以吗？
答案:6 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-30 09:49
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-03-30 04:11
卤汤中加入酱油易使老汤腐败，加生抽可以吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-03-30 04:19
卤汤中调色可选1.焦糖色2.自制糖色3.红曲米4.食用色素5.老抽。如必加酱油可将酱油烧开后加入。希望能帮到你。
全部回答
- 1楼网友：逃夭
- 2021-03-30 09:49
生抽也是酱油，只是说法不一样，
你可以将糖熬化变成红色，加水，那样肉的颜色更好看，
你可以将糖熬化变成红色，加水，那样肉的颜色更好看，
- 2楼网友：刀戟声无边
- 2021-03-30 09:24
加酱油或生抽都可以，你的卤水腐败不是出在酱油的问题，应该还是你保存不当。每天晚上都要将卤水烧开后静置至冷却，并且要及时的换桶清除汤内的残余食物的渣，桶清洗干净后再换回、烧开。我也加酱油但是没坏过。保存的问题，我确定
- 3楼网友：深街酒徒
- 2021-03-30 07:48
一般如果调味的话加生抽，老抽是调色用，你可以加糖色或紫草，四川卤水很少加酱油，粤式卤水和潮洲卤水里面到是生抽用的比较多
- 4楼网友：山君与见山
- 2021-03-30 06:22
红曲米颜色很艳 还是自己炒糖色颜色好看
- 5楼网友：风格不统一
- 2021-03-30 05:52
加酱油卤汤变坏，晕你啊！这一定是保存不但的问题，和加酱油没关系的，在说你加生抽的 话起不到上色作用的。怎么保存我前面的都已经说了，我就不说了。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯