酸菜炒肉怎么做

酸菜炒肉怎么做

材料：油，姜，蒜，酸菜，肉丝或肉片，干辣椒，盐，味精，花椒。首先把要用的材料全都切好备用，然后把油加热放入花椒，姜蒜，干辣椒，炒一会到辣椒有点变糊的样子，然后把酸菜放进去炒香，最后放肉，因为酸菜本来就有盐味，你要先尝一下再决定放不放盐，到肉炒熟后起锅前放味精就OK了。 如果酸菜很咸，可以先拿水洗几遍

不知你想吃的是四川酸菜还是北方的大白菜积成的酸菜。如果是四川酸菜，就是我们吃酸菜鱼中的酸菜，把酸菜洗干净，用手把它攥干，切成丝备用。猪肉最好是肥瘦的，也切成丝。锅中放油，油热后放入葱丝和姜丝炝锅，放入肉丝煸炒，点一点儿料酒，一点儿酱油，放入酸菜丝翻炒一会，如果爱吃软一点的就加点水焖一会即可。
如果你要吃大白菜积的那种酸菜，炒的方法差不多，如果用羊肉味道更好。

原料：
五花肉、酸菜、盐、姜、蒜。
做法：
1、五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小块；
2、锅内加一点点油，下入姜片和蒜片爆香再放入切好的五花肉片，炒出油来；
3、最后放酸菜一起炒，略加水焖，加生抽、盐调味即可。
这是家常的做法，比较简单，如果想做花样多点的，可以另外再教哦~~

原料：
五花肉、酸菜、盐、姜、蒜、八角、胡椒粉。
做法：
1、五花肉煮熟切成薄片，加料酒和少许盐腌制一会，酸菜切小块；
2、锅内加一点点油，下入八角、姜片和蒜片爆香再放入腌好的五花肉片，盛出备用；
3、国内加少许油，放酸菜炒，然后放入炒好的五花肉，加生抽、胡椒粉、盐调味即可。

介绍一东北酸菜炒肉的做法：
配料：黄豆油 酱油 料酒 酸菜切丝（洗净后的酸菜切丝用手攥干） 肉切丝 盐 味精 葱 蒜
花椒粉 (可以吃姜的还可以放些姜末)
做法：1、先把肉丝中放入料酒，拌开入味5分钟；
2、豆油烧热，加肉丝（切记，豆油要烧到9分热，否则肉丝容易粘锅）；
3、待肉丝煸炒变色后加入酸菜丝翻炒，加人盐，花椒粉；
4、酸菜丝与肉丝充分拌开后，加入酱油，葱末 蒜末；
5、最后放入适量味精出锅。

材料：油，姜，蒜，酸菜，肉丝或肉片，干辣椒，盐，味精，花椒。首先把要用的材料全都切好备用，然后把油加热放入花椒，姜蒜，干辣椒，炒一会到辣椒有点变糊的样子，然后把酸菜放进去炒香，最后放肉，因为酸菜本来就有盐味，你要先尝一下再决定放不放盐，到肉炒熟后起锅前放味精就OK了。 千客网

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