捏花卷家常做法，正宗简单捏花卷怎么做

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解决时间 2021-02-10 16:18

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-02-10 06:53

捏花卷家常做法，正宗简单捏花卷怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：持酒劝斜阳
2021-02-10 07:58

主料

普通面粉500克牛奶260克
安琪酵母5克盐3克
糖15克色拉油
葱花黑胡椒粉
盐适量
花卷——最简单的捏法的做法步骤

1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀

2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花

3. 卷起

4. 切小段，用筷子在中间压一压

5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷

6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟

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1楼网友：青灯有味
2021-02-10 08:10

家常花卷的做法 1. 面粉加酵母搅拌均匀 2. 慢慢加水搅拌，看基本没用干粉就可以了 3. 将搅拌好的揉成面团，抹水盖严发酵至两倍大 4. 发酵好的面团，取出放在面垫或案板上 5. 揉匀排气后擀成薄片，放油盐后抹匀 6. 卷起来 7. 切块小块 8. 拇指压中间，对折后左右手反方向用力拧下去，两个头捏住 9. 拧好的花卷放入笼屉内，进行二次发酵，大约三十分钟左右，主要是看花卷有没有蓬松长大一些 10. 二次发酵好后开火，中火即可，开锅后二十分钟即可，关火后稍等片刻揭锅 11. 花卷出锅了

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