当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味这是为什么呢？小明猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是口腔中的唾液使馒头变甜的，于是他取适量新鲜馒头，切成碎屑并分成4等份放入试管中，经过一些

当我们细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味．这是为什么呢？小明猜想，在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下，是口腔中的唾液使馒头变甜的，于是他取适量新鲜馒头，切成碎屑并分成4等份放入试管中，经过一些处理后加碘液来验证淀粉在口腔中是否发生变化．下面是小明同学设计的“唾液对淀粉的溶化作用”有关实验和相关的实验记录．
试管号码 1 2 3 4 加入物质 馒头碎屑（A） 馒头碎屑2mL唾液 馒头碎屑2mL唾液 馒头碎屑2mL唾液 温度 37℃ 37℃ 100℃ 0℃ 时间 10分钟 10分钟 10分钟 10分钟 实验现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝（1）小明同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌 ．
（2）在1号试管的A处应加入2mL清水 与2号试管起对照作用．你对1、2号作出的实验假设是唾液能消化淀粉或唾液不能消化淀粉 ．
（3）若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是温度 ，该组实验得出的结论是温度对唾液消化淀粉有影响 ．

解析：分析表中数据可知：该实验共有两组对照实验：1号试管和2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用； 3号试管和2号试管以及4号试管和2号试管是为温度为变量形成的一组对照实验，目的是探究温度对淀粉的消化影响．

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