鸡肠怎么洗，鸡肠的食用方法

鸡肠怎么洗，鸡肠的食用方法

用一把小剪刀，首先把鸡肠串到小剪刀上，一边拉鸡肠，一边固定剪刀，然后放一些盐用手搓一会，然后清洗干净。
　　而鸭肠的只要用筷子把肠串起来一压就可以用盐搓了。

　　酸菜炒鸡肠
　　材料：酸菜、鸡肠、中芹、酒、姜丝、生粉、蒜头、白糖
　　做法
　　1、鸡肠小心洗去肠中经过之物，用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。
　　2、中芹洗净切段待用。
　　3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分，放干锅里烘干。
　　4、起镬放油蒜头爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加盖略煮片刻，放盐调味后盛起。
　　5、再起镬放油，将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。

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