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蜂蜜猪蹄怎么做

答案:2  悬赏:50  手机版
解决时间 2021-02-10 16:54
  • 提问者网友:富士山上尢
  • 2021-02-09 17:42
蜂蜜猪蹄怎么做
最佳答案
  • 五星知识达人网友:酒安江南
  • 2021-02-09 18:32
蜂蜜怕高温,是否能用冰糖。
一、最简单的红烧猪蹄做法:
猪蹄,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水(可以超市买一包组合香料,也可以放2片八角、1小快桂皮、一片香叶),淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
备注:注意不要粘锅!
二、把蹄膀换成猪脚。
冰糖蹄膀:
1蹄膀(北方称猪肘)放入煮锅中,加入1000ml冷水用大火煮沸,待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放凉,用小镊子仔细拔除残留的杂毛,然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。
2 香葱打成葱结,中火加热炒锅中的油至5成热(把手放在锅上方能感到有热气升腾),投入八角、丁香和肉桂煸出香味,待油温升至6成(热气变得更加明显,有少许油烟产生)时放入葱结和姜块煸出葱姜香气。
3 处理过的蹄膀放入一只大砂锅,把煸炒过的所有香料连油倒入砂锅中,加入绍兴黄酒、老抽和足量的开水(水量没过蹄膀5cm),调入红曲米搅拌均匀,大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。
4 加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),这时,再重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。
全部回答
  • 1楼网友:野味小生
  • 2021-02-09 19:36

1,把猪蹄洗净空干,待用。  

2,锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易   

3.接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。

4,油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。   

5,捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。   

6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。

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