做鱼扣怎样才好吃?
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-21 03:47
- 提问者网友:感性作祟
- 2021-03-20 21:00
怎样做鱼口才能口感鲜嫩,香甜可口?
最佳答案
- 五星知识达人网友:刀戟声无边
- 2021-03-20 22:28
鱼扣是鱼的喉咙中间的一块骨头,
形状不一,有的像心型,有的三角形,有点像葵花籽形,
一般大鱼的喉咙里都有。 一般制作鱼扣的方法多以爆炒为主,你可以试试,下面有爆炒鱼扣的方法:原料: 净鱼扣250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
制作:(1)鱼扣洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。
(2)先将腌制好的鱼扣用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入鱼扣、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。
特色:香辣味浓,滑嫩爽口。
注意:氽鱼扣时间不宜过长,以免质老
形状不一,有的像心型,有的三角形,有点像葵花籽形,
一般大鱼的喉咙里都有。 一般制作鱼扣的方法多以爆炒为主,你可以试试,下面有爆炒鱼扣的方法:原料: 净鱼扣250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
制作:(1)鱼扣洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。
(2)先将腌制好的鱼扣用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香,再投入鱼扣、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,淋入香油和匀起锅装盘。
特色:香辣味浓,滑嫩爽口。
注意:氽鱼扣时间不宜过长,以免质老
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