虹桥迎宾馆的苏式苔条月饼馅怎么做

虹桥迎宾馆的苏式苔条月饼馅怎么做

饼馅: 粘米粉或面粉半杯(炒熟)，白糖粉四分之三杯，白砂糖四分之一杯，植物油三大匙，葡萄酒半匙，蜂蜜一匙，金桔蜜饯(切

成黄豆大小)二大匙，胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯，松子一匙，芝麻一匙，菠萝蜜饯一匙半，瓜子仁一匙，馅料拌匀备用。

如今月饼馅料品种很多，主要成分不止只有冬瓜了，月饼馅料按原料不同进行分类。

1纯莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，不能掺用豆类等其他淀粉含量高的原料。

2莲蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外，以莲籽为主要原料，可使用豆类等其他淀粉原料。

3豆蓉馅:指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细粉状馅料。

4豆沙馅:指使用各种豆类、糖、油脂为主要原料制成的细沙状馅料。

5纯栗蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外，其他原料为板栗，不能掺用其他淀粉物料。

6栗蓉馅:指馅料中除糖、油脂之外，以板栗为主要原料，可使用其他淀粉原料。

7水果蓉馅:指以天然水果肉或原汁为主要原料制成的馅料。包括水果蓉馅、水果酱馅。

8水果味馅:指馅料中使用了较少的天然果肉或原汁，或没有使用天然水果，使用水果香精调配成具有水果味的馅料。

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