蚶子炒白菜怎么做

蚶子炒白菜怎么做

一、食材：
　　麻蚶子 1000g、白菜 500g、朝天椒 少许、盐 少许、生抽 少许、淀粉 少许、香油 少许
二、步骤：
　　1、麻蚶子1000g，充分洗净。蚶子白菜的做法 
　　2、开水焯开口即可，抠出蚶子肉。蚶子白菜的做法 
　　3、白菜改刀成块。蚶子白菜的做法
　　4、锅中放油，放葱、朝天椒爆香。蚶子白菜的做法 
　　5、倒入切好的白菜。蚶子白菜的做法 
　　6、少许生抽。蚶子白菜的做法
　　7、倒入焯好的蚶子肉。蚶子白菜的做法 
　　8、翻炒，放盐。蚶子白菜的做法 
　　9、淀粉勾芡。蚶子白菜的做法
　　10、最后关火，淋少许香油。蚶子白菜的做法 
三、成品展示：

1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
2. 竹笋、蘑菇洗净切丝；
3. 葱姜蒜切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

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