自家制酸奶怎么做

自家制酸奶怎么做

1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶
4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳
6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可.

食材
(主料)牛奶 适量
(主料)果酱 适量
(主料)菌粉 适量
步骤
1.
1盒牛奶放在室温回温（980ml）
2.
酸奶机内筒和搅拌勺用开水泡一下，防止其他菌留在筒中
3.
用20ml温水（30度左右即可，超过40度是会杀死菌的）化开一袋菌粉，搅匀后倒入内筒
4.
将牛奶倒入内筒，再搅匀
5.
机器设定在9小时，插上电源，指示灯亮（这机器是110v的，我搞了个变压器的）
6.
做酸奶的过程中不要移动机器，以免影响酸奶质量
7.
时间到以后机器会唱歌，指示灯会暗掉，此时拔下电源即可
8.
确认酸奶状态如右上图所示的豆腐状（表面有一层水状的物质，是乳清，营养价值极高，易消化吸收、含有多种活性成分，是优质的蛋白补充剂）
9.
冷藏后食用风味更佳

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