花生怎么煮才有味

街上小摊卖的花生为什么有点味，自己煮的却没味，比如咸味，放了不少盐，却不能进入花生里。

呵呵
楼上说的都不错 可是都没说点子上 建议楼主下次做的时候按照我的办法坐坐看、、
1 花生洗干净
2 放入高压锅盐 葱姜 八角 桂皮 加入适量水 刚好抹过花生即可
3 然后盖上盖子 山火烧 烧到高压锅上气30秒 关火 记住不要马上打开 让其自然冷却
注 不要放味精 最好是晚上做 明天吃让花生充分浸泡入味、、、效果最佳！

在煮之前先把花生一角捏开,这样味道就容易进入了.还有就是煮好了之后不要马上拿出来,要先在水里泡一会,这样就让滋味充分的进到里面去了.

要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至焖烂。 焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶化。 品尝花生汤时，如配上酥脆的油条或槟榔芋块，更会感到甜中有香，舒心可口，别有一番家乡

花生，精盐，花椒，八角，十三香 下面就是所要做的步骤： 先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。 等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。 在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。

把花生的用手捏开小口，煮的时候可以进味的，放入盐，桂皮，花椒，大料进去，水开了30分钟左右，煮完，在里面泡一会，味道更好吃。

做法： 　　1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。 　　2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。 　　3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。 　　4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。 　　5、放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。 　　6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。 　　7、用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。 　　8、盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。 　　9、把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。 温馨提示 　　1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了! 　　2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。 　　3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。 　　4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

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