银耳是怎么来的

银耳是怎么来的

银耳的生活史比较复杂，总的说来，是从担孢子萌发开始到再形成新的担孢子而结束。
    
    银耳是异宗结合，典型四极性的菌类。一个银耳的担子能产生四种不同担孢子（AB，ab，Ab，aB）。担孢子在适宜的条件下，萌发成单核菌丝，在单核菌丝生长发育的同时，相邻的、可亲和的单核菌丝相互结合，形成有
    
锁状连合的双核菌丝。随着双核菌丝的生长发育，达到生理成熟阶段，就逐渐发育成白毛团，变胶质化成银耳原基。原基在适宜条件下，进一步发育产生出洁白的耳片。成熟的子实层完全裸露在空气中。随后从子实层上弹射出数以万计的担孢子。这就是银耳的生活史。完成这样一个周期，在适宜的条件下，大约需45～60天。
    
    银耳的生活史，除一个有性世代外，还包括几个小的无性世代。银耳的担孢子在一定条件下，会产生次生担孢子或芽殖产生大量酵母状分生孢子（芽孢子，通称芽孢）。在适宜条件下，都能萌发成单核菌丝，并按上述的方式完成它的生活史。
    
    此外，银耳菌丝体，不论单核菌丝或双核菌丝，受到不良环境条件（如受热、搅动、浸水等）的刺激，会断裂成许多节孢子。待条件适宜时，节孢子也会萌发成菌丝，也按上述的方式完成它的生活史。

银耳的别名：白木耳，桑鹅。

银耳，古代本草学著少有收摘，〈〈本草纲目〉〉引陶弘景著：“为老桑生桑，有``````白者。”为担子菌纲银耳科白木耳的赶找子实体。野生品都生于阴湿山地的枯死树木上；人工培植品多以青为杠木为基础进行繁殖。主产于四川、湖北、云南、贵州、福建、江西、浙江、江苏、陕西等地，现东北地区也有栽培。

 

学名：Tremella fuciformis．别名：白木耳。   属担子菌亚门、层菌纲、银耳科、银耳属。   银耳原系野生，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，尤喜生于阴湿的栎类及其它阔叶林内的枯腐木。现在利用木段、木屑等栽培已很普及。银耳的胶质子实体呈纯白色或淡黄色，由众多的平伏片状或浪形叶状瓣片聚生成丛，或由瓣片丛聚脑状或瘤状。干燥时，会逐渐缩小，变成脆硬的角质结构，颜色也变深。   福建省银耳产量多，品质优，驰名中外，已成为全国主要产区和出口创汇基地之一。古田县为“银耳故乡”，产量居全国县级单位之冠。   银耳是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。

[采收炮制] 4-9月间采收，以5月与8月为盛产期。采时宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中，淘净，拣出杂质，晒干或烘干。


 银耳是珍贵名产，李时珍《本草纲目》记载：“银耳能润肺止咳、益气和血、养颜美容。”故为宫庭传统滋补品。银耳，既是高级营养品，又是一种防病治病健身延年的名贵中药。清末叶小峰著《本草再新》一书称银耳能“润肺滋阴”。《本草问答》中又说银耳“能治口干肺瘘，痰郁咳逆”。《增订伪药条辨》谓银耳能治“肺热肺燥，干咳痰嗽，血丑血咯血，痰中带血，便血，去面上黑斑。”1959年南京医学院和江苏中医研究所合著的《中药学》载：银耳性味甘平。入肺、胃三级。功用滋阴润肺生津。唐慎生著《抗癌纵横谈—探索与希望》主治肺热咳嗽，胃炎，大便秘结，大便下血，水泻，痢疾，面部面斑，癌症肿瘤等病症。总之，诸多医学家通过临床验证，确认银耳有强精，补肾，滋阴，润肺，生津，止咳，清热，润肠，益胃，补气，和血，强心，壮身，补恼，提神，嫩肤，美容，治癌之功效。

银耳属于真菌一类 和普通的木耳培植相同

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