辣炒卤猪心的做法，辣炒卤猪心怎么做好吃，辣炒

辣炒卤猪心的做法，辣炒卤猪心怎么做好吃，辣炒

用料
主料

猪心400克

辣椒120克
辅料
大蒜
12克
生姜
5克
香葱
3根
料酒
30毫升
老卤水
120克
生抽
20毫升
老抽
10毫升
干辣椒
5个
花椒
1克
八角
2个
香叶
3片
李锦记卤水
100毫升
清水
400毫升
精盐
3克
辣炒卤猪心的做法
1.
猪心切块。（已经提前浸泡血水的猪心）

2.
锅中加水，加入料酒，猪心，焯出血水。

3.
另起锅，加入配料中大蒜，生姜，香葱除外的所以配料。

4.
大火烧开后加入焯水后的猪心。

5.
中小火卤煮30分钟，关火焖2小时。

6.
辣椒洗净去蒂，香葱洗净。

7.
辣椒去籽切块，生姜，大蒜切片，香葱切段。

8.
浸泡好的猪心，取出切片。

9.
热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。



10.
下辣椒，翻炒至辣椒半熟，约2分钟。

11.
下卤猪心翻炒。

12.
加3勺卤水汁。

13.
加盐。

14.
加鸡粉。

15.
加葱段，快速炒匀后关火，装盘出锅即可享用啦

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