如何制订广式月饼的营养标签
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-12 01:00
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-02-11 14:45
如何制订广式月饼的营养标签
最佳答案
- 五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
- 2021-02-11 15:05
你可以参考GB/T 28050《预包装食品营养标签管理通则》 中国营养标签1+4：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这五项是要求强制标示的。 营养声称和功能声称是可以根据产品自身的工艺条件、产品宣传导向、以及自身的营养素含量而且自己选择的，不是强制要求的
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-02-11 15:45
我没有用过木糖醇转化糖浆，但我个人认为需要加枧水的，枧水主要有三个作用，第一、与转化糖浆发生反应，生成二氧化碳，式月饼蓬松；第二、使月饼皮呈现弱碱性，更容易上色；第三、能中和转化糖浆中的酸性物质，增加香醇口感。而木糖醇转化糖浆如何配置我还真不知道，至今也没有见过这种东西，所以就没有用过。
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