做酸甜排骨放什么调料

做酸甜排骨放什么调料

基本做法：
1、准备材料。
2、排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干。
3、排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟。
4、加入一大勺干淀粉。
5、然后拌匀。
6、锅中油烧热。
7、将排骨下锅炸。
8、炸至排骨金黄熟透。
9、即可捞出沥干油。
10、3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀。
11、锅中留底油,放蒜末爆香。
12、下入酸甜汁,熬至起小泡。
13、将排骨下锅。
14、然后翻炒均匀。
酸甜排骨做法一
1、将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好。
2、将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。
3、炒锅放油,油热后放入生姜、大葱、八角炒香。
4、加入番茄酱炒翻色。

5、投入排骨炒匀,加入黄酒、酱油、糖色炒匀。
6、注入没住排骨的开水,烧开后加盖以中小火焖烧30分钟,中途翻面(试咸度看是否加盐)。
7、锅内汁水收干时,调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。
8、装盘,撒上熟芝麻,即成。
酸甜排骨做法二
1、洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。
2、洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。
3、取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4、把腌好的排骨沾上炸物粉。
5、烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。
6、锅底留余油,爆香洋葱。
7、倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。
8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。
酸甜排骨做法三

1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。

1.排骨斩小块，放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右。

2.加2茶匙的生粉拌匀，炸至金黄色。

3.除生粉外的所有调料混合成酱汁，1茶匙的生粉加少许水调成生粉水。

4.锅内爆香拍碎的蒜头，倒入酱汁烧开，再倒入排骨翻炒。

5.最后倒入生粉水勾芡收汁上碟。

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