杏鲍菇放久了会不会有毒

杏鲍菇放久了会不会有毒

杏鲍菇放久了，一般不会有毒。
菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点黄色的。先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。
杏鲍菇的销售主要以鲜销为主，与其他食用菌相比，货架期较长。鲜菇含水量高达90%，采收后尽快运到14-15℃冷库内预冷4h左右，然后进行包装分级。在4℃条件下可保存10d左右不会变质；在10℃条件下可保存五六天；在15-20℃条件下可保存二三天。



扩展资料
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。
杏鲍菇干品含蛋白质21.44%，脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。
参考资料来源：百度百科-杏鲍菇

有

若长毛轻微不重，把外皮削掉一层，问题不大。杏鲍菇实际上比普通鲜蘑耐存多了，但一定要放在冷的地方。我从超市买的杏鲍菇放了一周多在冰箱里也没有长毛，最好放在透气性好的纸袋子里，不捂着闷着

不腐烂应该没事，但营养会流失

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