怎样区分蛋清和淀粉溶液

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解决时间 2021-02-06 03:38

提问者网友：溺爱和你
2021-02-05 22:30

怎样区分蛋清和淀粉溶液

最佳答案

五星知识达人网友：走死在岁月里
2021-02-05 22:39

楼主你好

首先碘遇淀粉变蓝可以证明是淀粉溶液

而双缩脲试剂和蛋白反应生成的紫色络合物

就可以鉴别了！

全部回答

1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-05 23:26

其实这个题条件蛮多，蛮好做的。将等量的两种液体分别加入两支试管中方案一：向两支试管中分别滴加等量的双缩脲试剂，溶液变紫色的为稀蛋清。原理：双缩脲试剂与蛋白质分子反应生成紫色络合物。注意：双缩脲试剂在滴加时，应先加入质量浓度为0.1g/ml的naoh溶液（a液），营造碱性环境，再加入3~4滴质量浓度为0.01g/ml的cuso4溶液与蛋白质发生络合反应，而不是混合。方案二：向两支试管中分别滴加等量的淀粉溶液，振荡。再滴加斐林试剂，振荡。将试管放入盛有50~60℃温水的大烧杯中加约2min。生成砖红色沉淀的为淀粉酶溶液。原理：淀粉酶溶液与淀粉溶液反应生成麦芽糖，麦芽糖为还原性糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。因为是自己写的，实验中可能有些具体的小细节是没有包含到的，一定还有自己检查一下的哇~ o(∩_∩)o，谢谢~

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