高粱米怎么酿酒

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解决时间 2021-03-29 09:02

提问者网友：我们很暧昧
2021-03-28 21:53

高粱米怎么酿酒

最佳答案

五星知识达人网友：摆渡翁
2021-03-28 23:22

方法很多的，举个例给你参考一下
粉碎（成两半最好）——加水润湿或浸泡——加入辅料（酿酒行业大多用谷壳，不可太多，保证高粱蒸熟之后不会粘连即可）——蒸煮（一定要蒸熟）——取出降温——加曲拌匀（控制温度在曲子要求温度范围）——入容器密封发酵（注意保温，发酵时间据你所用的曲子所定，容器内的空气一定要尽量排出以制造低氧环境，否则酿出来的可能就是醋而不是酒了）——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝
过程中要保证不会沾到油、高蛋白物质等等，如果要产量比较高的话，控制发酵顶温（就是容器里的最高温度）在28~32度比较合适，而且尽量让这个温度保持一周左右，大概过程就这些了，具体的就看你怎么操作了。

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1楼网友：雾月
2021-03-29 00:03

我知道郑州有个专业生产酿酒设备的一本机械他们是买设备免费培训的不知道只培训是怎么说应该也可以吧你可以打他们电话问问

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