茶水中有多少铅

茶水中有多少铅

据农业部茶叶质量检测中心鲁成银副主任介绍，他们日前进行了一项试验，将此次抽检的最高铅含量的龙井茶、碧螺春、竹叶青茶，用100度沸水沏1小时后，测定茶汤中铅含量，结果4种茶汤中均未测出铅。可见，尽管茶叶中铅含量较高，但这些铅不溶解于茶汤或者浸出率极微量，大家可放心喝茶。

有的材料报道，茶叶中的铅极少量或不会被浸出到茶汤中，但也有一些报道认为会有5～30%被浸出。但在茶汤中测出的量一般在10微克/升以下。假设按茶叶中有5毫克/千克（超标1.5倍），如150毫升水中用5克茶叶（比常规用量高），铅在茶汤中的浸出率按30%计算，那么150毫升茶汤中只含有5微克/升铅。我国规定饮用水中的铅标准是50微克/升，是它的10倍：世界卫生组织和日本规定的标准是100微克/升，是它的20倍。因此即使按上述极端的假设情况计算，对饮用者也是安全的。

1.冲泡时间长，茶水中含铅量明显增加，一般不要超过三遍。

2.茶水是日常生活中的普通饮料，如能巧妙地应用，可解除或防治许多常见病痛。 3.最近媒体曝光：有几种茶叶的含铅量较高，超过了2毫克/千克的国家标准；发现产于交通便捷地区的某些名牌茶叶的含铅量超标现象较为突出，产于深山老林的“低级茶叶”却没有超标。茶叶不一定要选名牌；泡茶时茶叶不要放得太多；第一次冲泡茶叶的水应倒掉(去除可能残存的农药)，细细品尝第二、第三次冲泡的茶水；茶叶经多次冲泡后茶水会失去色香味，有益物质已不多，含铅量却不断增加，故应弃而不用。

4.茶叶含丰富的生物酮类物质，特别是茶多酚、维生素C和胡萝卜素等物质，有很强的解毒和抗氧化功能，对人体有很好的保健功能。一般来说，只要正确选茶，科学饮茶，是不会发生铅中毒的。

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