【总酸度的测定】苹果总酸度测定过程

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解决时间 2021-02-16 08:37

提问者网友：欺烟
2021-02-15 11:33

【总酸度的测定】苹果总酸度测定过程

最佳答案

五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-02-15 12:31

【答案】 1直接滴定法
　　a 样液制备
　　固碎液定容过滤取液（含酸0.035～0.07g）使耗0.1mol/LNaOH＞5ml,一般
　　最好10～25ml（除CO2）
　　b滴定
　　取制备液50ml酚酞3～4d,以0.05or0.1MNaOH滴定
　　ps.我做实验的时候,没有做苹果,做的是食醋的酸度测定...我想应该是一样的
　　然后根据公式计算（书没带回家,所以公式不是很清楚...）
　　----------------------------------------------------------------------
　　①各类食品的酸度常以主要酸表示,如：
　　葡萄及制品酒石酸K=0.075（K为1mmol/LNaOH相当于酸的克数）
　　柑橘及制品柠檬酸K=0.064
　　苹果苹果酸K=0.067
　　乳、肉乳酸 K=0.090
　　酒类、调味品 HAc K=0.060

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1楼网友：人间朝暮
2021-02-15 12:50

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