牛肉要怎么样才容易烂

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解决时间 2021-10-20 16:15

提问者网友：精神病院里
2021-10-20 03:00

牛肉要怎么样才容易烂

最佳答案

五星知识达人网友：封刀令
2021-10-20 03:18

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

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1楼网友：忘川信使
2021-10-20 05:22

牛肉容易煮烂：1、加几粒山楂同煮。2、加一点茶叶（用纱布包起来，够一壶茶的量即可）。3、最关键的是开锅以后不要再添加冷水。

2楼网友：愁杀梦里人
2021-10-20 05:14

好像切法也有讲究，要切不好就煮不烂。

3楼网友：有你哪都是故乡
2021-10-20 04:47

1. 首先，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 2. 旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 3. 在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。 4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。 5. 将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。 6. 加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

4楼网友：我住北渡口
2021-10-20 04:06

煮的时候放些醋,既不会使营养流失还能煮的烂

5楼网友：夜风逐马
2021-10-20 03:31

炖牛肉，就要加生姜一起,最好用高压锅；如果是炒牛肉就要在炒之前拌适量生分（芡粉）。

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