干盐姜是怎么晒出来的啊？

一大块的（也有是切成丝的），咸咸的，可以生吃，也可以泡开水喝。

将洗干净的生姜晒干水，用食用盐腌制5天左右，晒干即可。咸淡自己决定。

应采用嫩姜

脱皮

盐腌：在大瓦缸或大池中加盐腌制，盐用量为原料重20－25％，先在缸或底撒上一层食盐，约厚1厘米，接着加入块姜。这样一层盐，一层姜务使食盐与姜充分接触，最上层留盐复盖，不使姜露出空气。最上加一块竹笪盖住，再加压石头。这样过1－2天食盐溶解，继续腌制7－10天，

曝晒：把姜块从盐水中捞起，可在烈日下进行曝晒，晒成干姜，表面生成盐霜其含水量达22％以上

回软：把干盐姜堆积加以复盖1－2天

再晒：含水量22％左右就可结束

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息