我做的生榨粉没什么韧性，容易断，请老师们教教我，谢谢!

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解决时间 2021-04-07 22:00

提问者网友：送舟行
2021-04-07 13:03

最佳答案

五星知识达人网友：有你哪都是故乡
2021-04-07 13:52

我做的生料榨粉怎么没有韧性，容易断，请老师们教教！谢谢！

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1楼网友：怀裏藏嬌
2021-04-07 15:15

你好，你的配料结构有问题，可以调整淀粉结构，同时加点食用盐、筋力源等。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有qs证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！

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