中种法的家常做法大全怎么做好吃视频
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-12-04 03:00
- 提问者网友:爱了却不能说
- 2021-12-03 19:21
中种法的家常做法大全怎么做好吃视频
最佳答案
- 五星知识达人网友:空山清雨
- 2021-12-03 20:32
基础面包——白土司(中种法)
主料
A:中种:高筋粉220g 酵母3g
水120g
辅料
B:主面团:高筋面粉60g 细砂糖20g
盐少许 牛奶30g
C:黄油15g
基础面包——白土司(中种法)的做法步骤
1. 材料A备好。
2. 将材料A全部混合,和成团,盖上保鲜膜,发到2倍大。
3. 材料B备好。
4. 将中种面团撕成小块和材料B全部混合,先搅拌20分钟。
5. 加入黄油再搅拌20分钟,直到完全扩展。
6. 基础发酵。
7. 发到2倍大。
8. 将面团分割成3等份,松弛10分钟左右。
9. 取一个擀长。
10. 翻面,对折。
11. 卷起来。
12. 放入模子里。
13. 进行最后发酵,发到8分满,盖上盖子。
14. 190°烤10分钟,转180°烤30分钟。
15. 出炉后即刻脱模。
16. PS:烤圆角的吐司发到8分满,烤顶角的吐司就发到9分满。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯