有一种鱼，鱼身红色、眼睛大、鱼鳞很小，煮之前鱼鳞割不掉，闽南语叫“海连”，这叫什么鱼？

有一种鱼，鱼身红色、眼睛大、鱼鳞很小，煮之前鱼鳞割不掉，闽南语叫“海连”，这叫什么鱼？

【答】：这种鱼叫红玻眼齿鱼，俗称大眼鲷科或者异大眼鲷。

【外体特征】：体呈红褐色，背部颜色较暗，在背鳍鳍条部、胸鳍及尾鳍上密布黑色小斑点。侧线完全，侧线鳞孔数63至81枚。背鳍单一，具硬棘10棘，软条11至13枚；臀鳍与背鳍几相对，具硬棘3枚，软条13至14枚；背鳍及臀鳍后端圆形；胸鳍短小；腹鳍中长，短于头长；在胸鳍上方有一弓状弯曲。尾鳍略突，接近截形，上下叶较突出。尾鳍末缘颜色较深。体长可达30厘米。
【营养价值】：含肉率平均为74.64%±0.43%,鲜样肌肉粗水分、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷分别是75.42%、18.05%、4.95%、0.50%和0.48%;肌肉干物质中粗水分、粗蛋白质量分数、粗脂肪质量分数、灰分质量分数、钙和磷分别为30.75%、72.52%、15.35%、0.08%、0.86%和1.28%；18种氨基酸总含量为74.89%(质量分数,干样)，其中10种必需氨基酸的总量为34.54%占氨基酸总量的46.12%，4种鲜味氨基酸的总含量为27.89%。赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。

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