用面粉可以做什么糕点

用面粉可以做什么糕点

问题一：普通的面粉可以做什么小糕点 做一般常见的蛋糕，多半使用的是低筋粉，而普通面粉都属中筋粉，如果要使用普通面粉做糕点，那就要在普通面粉里掺入些淀粉，可以减低普通面粉的“筋度”。普通面粉与淀粉配比的比例是4：1.，拌匀即可替代低筋粉。不过这只是权宜之计，手巧不如家什妙，做糕点或饼干，该用低筋粉还是用低筋粉好，替代毕竟是替代。问题二：面粉可以做什么点心 面粉可以做任何点心，中国的面粉点心就不下几百种，数不胜数。比如：月饼、桃酥、蛋糕等等。问题三：面粉还可以做什么糕点 千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做。因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。问题四：用低筋面粉可以做什么简单的点心 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整
所以建议：
www.xiachufang.com/category/1282/
或者这个www.meishij.net/低筋面粉
这两个网页都有制作低筋面粉的点心的教程，可以根据爱好和口味选择~问题五：只有鸡蛋和面粉可以做什么点心 煎饼
1.面粉加鸡蛋搅匀后煎饼
2.面粉加水和好后，煎饼；之后把鸡蛋搅匀后摊在饼上，翻面煎熟就可以了
蛋糕
电饭煲做蛋糕（可不加牛奶）：
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
就这个样子啦
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
打开锅盖
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来问题六：用面粉怎么做蛋糕 方法/步骤
材料:
1 鸡蛋 3个
2 普通面粉75克+玉米淀粉15克(用这个比例配出来的和低筋粉的效果一样)
3 牛奶 60-80ML (呵呵，宁多勿少)
4 糖90克(我觉得有点太甜了,一般加50克左右,根据个人口味,自己看着放哦)
5 盐 实用油 少少量
器具:干净无水的碗 打蛋器(手打的那种铁丝的,实在没有就用3根筷子.2根不行,会累死人)
电饭锅 大点儿的勺子(不要深的要浅的)
步骤:
1 蛋清蛋黄分离,分别装入两个无水,干净的容器内
*特别是装蛋清的容器,一定不能有水,而且分离的时候要注意,一点儿蛋黄都不能混哦
2 先将蛋黄打散依次加入白糖,牛奶,和少量食用油打至乳化
*蛋黄也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是钢丝弯出来那种象沙锤形状的手打就行.要是用筷子的话,等会儿打蛋白可要累死人的.然后依次加如白糖牛奶继续打.这时会起泡泡哦
*少量食用油就是加个3 ,5 滴就够了
*打到乳化听着挺吓人,其实就是打到蛋黄液表面看不到油星就行了(呵呵，很好打,不累)
3 将75克面粉和15克玉米淀粉先混合,然后加入步骤2中打好的蛋黄液中搅拌均匀.
*可能有妈妈问,没有厨房用的小称咋办?呵呵，我家也没有,我用的是宝宝的奶粉勺.奶粉的容量是1勺5克,我觉得面也差不多,就当面也是一勺5克.用这个办法量就行.
*玉米淀粉是超市就有卖的.买这个比买低筋划算,咱也没工夫烘培或者考面包,买那么多低筋着实有点浪费
*搅拌均匀不要有面疙瘩.搅拌好的面糊应该是稀的.如果稠了,做出来的就一定是大饼而不是蛋糕了.如果有的妈妈到这步发现糊太稠了,可以再加点牛奶补救一下.
4 先准备好电饭锅,给锅里刷层油
*先把锅准备好,节省时间减少蛋白的消泡.这样做出来的蛋糕才会松软
*蛋白打好了和蛋液混合之前预热一下
5 打发蛋白至硬性发泡(打的时候加少量的盐,一点儿就够.顺同一方向快速的打)
*这是最关键的一步.做出来的是蛋糕还是饼全看这步了.硬性发泡就是: 1 挑起来的蛋白能站住.2 将钢丝的打蛋器或者筷子插到蛋白中,也能站住不倒 3 将容器倒过来蛋白不会流或者掉下来
我做这步是10-15分钟,用钢丝打蛋器.
6 将步骤3中打好的蛋液用分2-3次倒入打好的蛋白中,用勺子快而轻的上下搅拌.
*是蛋液往蛋白里加,别整反了.
* 一定要上下搅拌,不要象打蛋一样的顺着一个方向.
**一定要混合均匀,看不到成绺的黄色蛋液为止.让蛋液充分和打发蛋白混合.否则没混合到蛋白的蛋液做出来就是死面的---饼!千万不要忽略这点
7 最后一步了:步骤6混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅内,盖上,等着蛋糕出来就行了.
*按下煮饭键，跳起20分钟后，再次按键，再次跳起20分钟，就可以出锅了.
呵呵，我写的有点儿多,看着好象很麻烦.其实挺简单的.主要怕亲们再做出大饼,所以把能想到的都写上了.我现在做蛋糕从准备材料器具到蛋糕出锅大概就1个小时左右的样子.做出来的蛋糕我宝很喜欢.领他去袋鼠的的时候带着自己做的蛋糕当间食点心,特展洋!
有亲如果照这个方法做出成功的蛋糕了,别忘了回个帖子哦.
美味提示:1 可以加点儿熟芝麻 或者核桃 葡萄干之类的.我觉得这比裱奶油营养健康哦.
2 我试验过将牛奶换成橙汁,也非常好吃.做出来有橙子的香甜味.
亲们可以开动脑筋看看能不能再做些其他口味的....余下全文>>问题七：用做华夫饼的面粉还能做什么糕点或面食 主料低筋面粉140g玉米淀粉20g鸡蛋2个黄油50g辅料泡打粉5g白砂糖适量牛奶适量
步骤
1.鸡蛋中加入白砂糖并搅打均匀；
2.加入牛奶，将牛奶与蛋液搅打均匀；
3.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛加入混合液中；
4.面粉和蛋奶液混合均匀后倒入融化的黄油，搅拌均匀；
5.模具预热，倒入适量的面糊；
6.小火均匀加热，每面1~2分钟，共约四五分钟至饼可以轻松脱模即可；
7.直接吃或者搭配水果或淋上蜂蜜果酱等会更美味哦！刚出锅的最好吃了！
小贴士
1.白砂糖可以根据自己口味加，参考的方子很多大约会放20g左右，老爸不能吃太多糖的，我的就只加了一点调味，喜欢甜点的可以做完后浇蜂蜜吃一样美味的；
2.模具第一次使用的时候要先洗净晾干后预热刷上黄油再烘干，这样制作的时候不会粘锅，方便脱模；
3.加热的时候如果是燃气用模具，注意不断移动模具的位置，这样出来的颜色才均匀好看，我的第一次做缺乏经验所以颜色就不是太均匀了；
3.强烈推荐刚出锅的华夫饼啊，外皮很脆，跟以前吃过的华夫饼软榻了的完全不一样的口感问题八：我只有面粉鸡蛋可以做什么糕点 能做煎饼，蛋糕。
桃酥不能做，因为必须要有油，苏打。
饼干不能做，因为必须用到苏打。

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