面筋是什么做的？是不是豆制品？

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解决时间 2021-04-04 05:11

提问者网友：爱了却不能说
2021-04-03 15:14

面筋是什么做的？是不是豆制品？

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-04-03 16:41

您好面筋不是豆制品是一种小麦制品。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉参加适量水、少量食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水重复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质悉数洗掉，剩余的便是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，便是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，向来深受人们的喜欢。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理常识》上就具体介绍了洗面筋的办法。清代面筋菜肴增多，把戏不断翻新。

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1楼网友：摆渡翁
2021-04-03 18:30

面筋是白面做的

2楼网友：十鸦
2021-04-03 18:05

不是豆制品

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