红烧豆腐怎么做

红烧豆腐怎么做

红烧豆腐材料及做法步骤教程
食材明细：
食材
主料
老豆腐  200g 
辅料
油  5ml
香葱  1条
姜  2-3片
盐  6g
鸡精  2g
白糖 5g
蒜头  2瓣
老抽酱油  4g
料酒  2g
水淀粉 15g
白胡椒粉 5g
辣椒油  10g
红烧豆腐做法步骤教程
步骤
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。） 



3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。


5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。



6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。


7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。


8、煮半分钟灯汤汁变稠后，出锅装盘撒上葱花即可。最后再淋上点辣椒油会更香的。

材料：豆腐500克，姜适量，白糖适量、葱适量、蒜适量、红尖椒适量
功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。
步骤：
1、豆腐切块
2、葱姜蒜，红尖椒切好备用。
3、锅里水烧开放入少许盐，倒入豆腐煮5分钟。
4、捞起豆腐备用沥干。
5、净锅放适量油开小火放入姜蒜爆香。
6、倒入煮过的豆腐调入适量盐、味精、白糖、生抽、醋。
7、加入适量清水和红尖椒改中火煮至收汁即可。
8、出锅装盘洒葱花。

食材明细
豆腐500克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量
海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量
烹饪方法：
1、准备好食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黄豆酱和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

红烧豆腐做法


主料：豆腐500克
辅料：蒜苗2根
调料：色拉油10克，食盐4克，酱油1汤匙，蒜3粒，水淀粉适量，郫县豆瓣酱1.5汤匙
红烧豆腐的做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）
4. 加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了

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