我是做鲜面条的，请问丙酸钙是直接放到面粉里边还是，跟水一起放啊
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解决时间 2021-04-04 17:24
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-04-03 20:43
我是做鲜面条的，请问丙酸钙是直接放到面粉里边还是，跟水一起放啊
最佳答案
- 五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-04-03 21:46
你好，现在做面条都不加碱了，筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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- 1楼网友：煞尾
- 2021-04-03 23:19
同问。。。
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