广东“早茶”为什么却不喝茶？

广东“早茶”为什么却不喝茶？

“醉翁之意不在酒”，饮早茶却不是喝茶，也不是为饮茶而饮茶，这只有广东人才做得到。曾几何时，内地不少城市真还模仿了一阵，但大多 又放弃了，饮早茶只能是广东人习俗的标签。这习俗谈不上历史悠久， 但形成后就非常执著地成为地域文化的一个标志，随着时代发展而发 展，这是值得玩味的。饮早茶之俗最早兴起于佛山，清朝咸丰年间，在佛山出现了一种叫“一厘馆”的食肆，门口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，内部设备很 简陋，木桌板凳，供应糕点，为客人提供一歇脚叙谈、吃东西的地方4后 来“茶话”改成“茶居”。“居”，大概是想适合文化人和有闲人士的情趣，给他们一个消磨时间的好去处。后来，生意做大了才改名称茶楼。茶楼 当然是有楼的，楼上中间设厅堂雅座，周边设安静套间，地下门市便用来 卖糕点饼饵。大茶楼越来越多，更多体面的市民开始有上茶馆吃早点的习惯。小市民也要赶时新，但上不起茶楼，于是出现一种叫“二厘馆”的 茶馆，也供同样的点心，满足了广大群众所需。二厘馆的茶资只需要二 厘，茶楼的茶资却要三分六厘，相差足足十几倍。故当时流行“有钱楼上楼，无钱地下蹴”的说法。

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