炒菜如何炒出食堂炒菜那种香味？
答案:7 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-05 21:50
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-04-05 05:01
炒菜如何炒出食堂炒菜那种香味？
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-04-05 05:29
炒菜时用大火，而且是那种有火焰的大火，电炉子不行，炒菜时要翻炒得将火苗引入锅内，这样炒的菜才有食堂炒菜的那种香味。
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
全部回答
- 1楼网友：西风乍起
- 2021-04-05 10:58
加油加油加油加油
- 2楼网友：北城痞子
- 2021-04-05 09:28
1.火候小2.调料不全3.技术低
- 3楼网友：老鼠爱大米
- 2021-04-05 08:17
1、多放油，有些食材可以炸过以后再炒
2、火要旺，油足够热以后再呛锅
3、放点蒜，就是呛锅的时候用大蒜
4、放干辣椒，也是呛锅的时候，掰碎了用更香
2、火要旺，油足够热以后再呛锅
3、放点蒜，就是呛锅的时候用大蒜
4、放干辣椒，也是呛锅的时候，掰碎了用更香
- 4楼网友：千夜
- 2021-04-05 07:48
食堂里炒菜通常要放很多油，然后再爆炒，辅料、佐料一样都不能少，这样才行的。在家嘛就不追求太油的东西。越自然越好。
- 5楼网友：渡鹤影
- 2021-04-05 06:40
火 `~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
加 用 过 好 多 次 的 油 ~~~~~~~~
蒜 头 颗粒 ~~~~~~~
加 用 过 好 多 次 的 油 ~~~~~~~~
蒜 头 颗粒 ~~~~~~~
- 6楼网友：孤独入客枕
- 2021-04-05 06:24
告诉你一个秘诀：炒菜时用大火，而且是那种有火焰的大火，电炉子不行，炒菜时要翻炒得将火苗引入锅内，这样炒的菜才有食堂炒菜的那种香味。
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