流沙包的馅怎么做才会流出来?

流沙包的馅怎么做才会流出来?

馅必须冷冻，冷藏不会有流沙的效果，冷冻后取馅较难，所以先冷藏，接着再分隔、冷冻。如果直接冷冻，可以用一个不锈钢勺，在开水中烫一下，再去挖馅。
流沙包的做法：

面团材料：广式馒头粉250克,即发干酵母2.5克，胡萝卜泥80克，温水20克（化酵母），水50克，幼砂糖40克，泡打粉1.5克。（此量约做出20个20克的面团）
流沙馅材料：咸蛋黄5个，黄油100克（软化），绵白糖35克(可用幼砂糖代），奶粉36克。（此量约做出15个15克的馅料）
做法：
胡萝卜蒸熟后压成泥。
酵母用20克温水化开并静置一小会。
将面团的所有材料放进面包机中，搅拌成表面光滑的面团，放室温基础发酵。面团发酵过程制作流沙馅。
咸蛋黄蒸熟后压成泥（买不到生的咸蛋黄，用熟咸蛋黄直接压泥）。
加入软化的黄油，拌匀。

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