怎样让辣椒油又红又不是很辣

辣椒油要不辣，但很红的那种怎么做？怎样才能让油吃起不腻人？多谢个位高手指点下。。。谢过咯

干辣椒要选大的或灯笼椒，这样的辣椒就不辣（喜欢辣的就选小的朝天椒），把辣椒剪成半分段，铁锅烧热后放入，不停的翻炒，直至椒体微黑香味浓烈，倒出晾凉。下面这一步就是香不香的关键所在了：将辣椒的皮和籽分开，用人工手舂，皮要舂的粗一些，而籽一定要舂细，然后皮籽混合，再加一些白芝麻，入一大盅中。铁锅入菜子油（不能用调和油、色拉油）、两颗草果、两颗大料大火烧开断生，晾至八成热时，将盅内辣椒面中心用铁勺刨出一个坑，将油徐徐倒入，并不停地搅动，直至油温降低，自然冷却即可。又香又不辣。
注：油的量是辣椒的3倍。油越多越不辣。

辣椒在下锅前先在水里过一下,那样油就很香

建议做的时候对几颗花椒！这样就不会很腻，而且还有一点麻辣的感觉，又不会很麻烦！

1.辣椒有多种，选不太辣的辣椒或自己调配两种辣椒的比例 2.注意油温

想炸的油又香又不是太辣，其实很简单，。油十斤，干辣椒八两，蒜子带衣三斤，桂皮、八角、草果、甘草、陈皮、丁香各少许。韭菜一斤。把油烧开，关细火，放下干辣椒，放下郸辅策恍匕喝察桶畅垃蒜子，炸一会儿再放韭菜，到好了再放药材香料就ok拉如果想辣这时还可以加些辣椒油，呵呵，希望这些可以帮到你。

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