豆瓣酱和大酱有区别吗

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-11-25 15:02

提问者网友：富士山上尢
2021-11-24 14:02

豆瓣酱和大酱有区别吗

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-11-24 15:16

大酱是大酱，也是用豆子酿成了。但在酱里你看不到豆子。
而豆瓣酱也是用豆子做的，酱里你可以看到豆瓣。

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1楼网友：鸽屿
2021-11-24 18:44

我感觉应该是味道不一样吧追问豆瓣酱可以烧兔肉吗

2楼网友：玩家
2021-11-24 17:11

大酱是各种用黄豆做的酱的总称。豆瓣酱是酿造的大酱，酱里有一些豆瓣。农村自然发酵酱块做的大酱和豆瓣酱是不一样的。
1、大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。是北方餐桌必备调味品之一。
2、豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆（华南，西南等地用蚕豆，中原，华东地区多用黄豆）、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

3楼网友：千杯敬自由
2021-11-24 16:10

大酱是各种用黄豆做的酱的总称。豆瓣酱是酿造的大酱，酱里有一些豆瓣。农村自然发酵酱块做的大酱和豆瓣酱是不一样的。

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