野生小淡菜怎么做好吃

野生小淡菜怎么做好吃

淡菜15个
白菜80克
红椒10克
盐1克
食用油6克
蚝油5克
花椒粉0.5克
蒜2瓣
姜2克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
淡菜炒白菜的做法步骤

1
先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。

2
然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。

3
原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。

4
红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。

5
热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。

6
就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。

7
下入白菜帮翻炒。

8
加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。

9
加入白菜叶继续翻炒。

10
白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。

11
成品。
小窍门
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。
4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。
使用的厨具：炒锅

步骤
焖淡菜的做法步骤11.淡菜用淡盐水浸泡半天
焖淡菜的做法步骤22.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净
焖淡菜的做法步骤33.锅内不放一滴水，直接放入姜片
焖淡菜的做法步骤44.开火，将淡菜加入
焖淡菜的做法步骤55.最后在上面再放上一片姜片，盖盖
焖淡菜的做法步骤66.片刻之间就煮开了，看见壳张开就可以取出食用。

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