牛鞭鳝鱼段烧鸡腰做法

牛鞭鳝鱼段烧鸡腰做法

用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

牛鞭炖鸡肾做法:
1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。
2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

牛鞭炖鸡腰子 　　材料 　　用料原材料：牛鞭200克，鸡腰子100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。 　　做法 　　1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡腰子去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。 　　2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡腰子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。 　　功效 　　牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸，可治疗肾虚、耳鸣以及腰酸腿软等症。 　　爱心提示 　　一般人群皆可食用。 　　牛鞭鸡腰子钵 　　原　　料:牛霸750克、鸡腰子300克。 　　植物油50克、精盐4克、味精5克、胡椒粉3克、料酒10克、八角、桂皮、白蔻、草果、香叶各2克、整干椒10克、葱、姜各20克、鲜汤500克。 　　特　　色:牛鞭软烂，汤汁浓厚，口味鲜香。 　　操　　作: 　　1、将牛鞭煮熟，刮去外膜，剖开后去掉里面的臊筋，切菊曱花花刀，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水份，鸡腰子洗净，入水锅内焯水，捞出沥干水分，也切上菊曱花花刀。 　　2、姜切片，15克葱挽结，5克葱切段。 　　3、锅置旺火上，放入植物油烧热，下姜、葱、香料煸香，再放入牛鞭，烹入料酒，煸去臊味，加鲜汤烧沸，撇去浮沫，倒入高压锅内，上火压10分钟后倒回锅中，加入鸡腰子，调入精盐、味精，用小火煨至软烂，选去香料，撒胡椒粉、葱段，淋香油，盛入钵内即成。

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