如何做干锅娃娃菜

如何做干锅娃娃菜

干锅娃娃菜，外面吃点的比较多的一道。五花肉做就是比纯瘦肉的味道香！虽然肥油一准的多些。

方法如下：

【准备材料】：

娃娃菜、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、虾干、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。

【调味料】A料：

植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。

【调味料】B料：

花椒油1大勺。

【做法】：

1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。

2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。

3、虾干洗净，五花肉切小条。

4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。

5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。

6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。

7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。

8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。

9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。

11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。

把锅烧干了，把娃娃放里，再把菜放里=干锅娃娃菜

上汤娃娃菜 主料：娃娃菜 辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜 调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁 做法： 1、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤； 2、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用； 3、娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘； 4、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上娃娃菜效果为佳。 特点：香浓、味鲜、口感浓郁。

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