滕州烧饼的制作
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-27 19:46
- 提问者网友：雾里闻花香
- 2021-11-27 07:19
滕州烧饼的制作
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-11-27 07:30
滕州烧饼就是转炉烧饼，转炉大烧饼加工配方：面粉10斤、酵母、泡多源100-150克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺：将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团，放入醒箱40度发酵20-30分钟（常温发酵1-3小时），然后，轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花，送入转炉烘烤。
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- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-11-27 08:49
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