土豆皮可以吃吗？

土豆皮可以吃吗？

土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
　　但需要注意的是，土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。
　　尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。 红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。

　　土豆皮的妙用
　　酸辣土豆丝，很多人都喜欢的一道菜。但在厨房里，削土豆剩下的土豆皮是否就被你随手扔进了垃圾桶。
　　小编告诉你，其实土豆皮可是日常清洁的“好帮手”。它不仅能去茶渍，更可以去除水龙头等处的污垢，方便又有效。

专家提醒：吃土豆时一定要削皮 土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

可以，但是要把泥洗净。

注意，如果土豆发芽或皮发青，建议还是把皮削掉，以防中毒。平常靓丽的土豆就看你自己喜欢了

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