东北酱骨架的正宗做法是什么（猪脊梁骨）？

东北酱骨架的正宗做法是什么（猪脊梁骨）？

主料：猪脊骨900克。
　　调料：食盐5汤匙，葱1根，姜2片，蒜1个，八角3个，桂皮1段，生抽4汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，水3升。
　　做法

　　1.材料备好。
　　2.大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。
　　3.将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。
　　4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。
　　5.锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。
　　6.另锅下水把焯过水的脊骨放入，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。
　　7.盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时。
　　8.酱香味浓的酱骨架就做好了。

原料：
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
做法：
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
这剩下的汤可是好东西，可以卤鸡蛋、素鸡等等，还可以做面条的浇汁。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息