干瘪肉丝的做法

为什么网上没有啊
就是干干的肉丝和许多辣椒和花椒

干煸是川菜的一种很常见的做法，是用油将食材慢慢煸干，从而使食材由新鲜饱满变为焦香醇厚，散发出一种脱胎换骨、历久弥新的韵味出来。

大家熟悉的干煸菜肴有干煸四季豆、干煸苦瓜、干煸鳝鱼等等，那种由油炙烤出的伤痕累累的味道，令很多人迷恋，在这种味道里，我们尝到历经风雨依然笑看人生的乐观主义，所以，干煸的四季豆无论是配白米饭作细水长流、云淡风轻状，还是配上烈酒作恣意人生、狂放不羁状，都那么适合，有乐观的内心，外表不过是个形式罢了。

原料：

猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。

做法：

1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟；

2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；

3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用；

4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内；

5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。

干煸是川菜的一种很常见的做法，是用油将食材慢慢煸干，从而使食材由新鲜饱满变为焦香醇厚，散发出一种脱胎换骨、历久弥新的韵味出来。 大家熟悉的干煸菜肴有干煸四季豆、干煸苦瓜、干煸鳝鱼等等，那种由油炙烤出的伤痕累累的味道，令很多人迷恋，在这种味道里，我们尝到历经风雨依然笑看人生的乐观主义，所以，干煸的四季豆无论是配白米饭作细水长流、云淡风轻状，还是配上烈酒作恣意人生、狂放不羁状，都那么适合，有乐观的内心，外表不过是个形式罢了。 原料： 猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。 做法： 1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟； 2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制； 3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用； 4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内； 5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。

干瘪了，谁还吃啊？ 你说的可能是“干煸肉丝” 特点】 色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。 【原料】 猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。 【制作过程】 猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝

干煸肉丝 【特点】 色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。 【原料】 猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。 【制作过程】 猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。 【营养价值: 】 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...

许多辣椒和花椒我就不和你说了 1：肉为什么会干呢？在饭馆里都是用油炸出来的你说能不干吗？ 2：如是在家里自己做的话教你方法如下：肉切丝抓上盐，少许生抽或蚝油{生抽或蚝油目的是使肉上色效果带金黄色，有就放没也行}再抓点生粉{生粉能使肉变嫩}和油{油能使肉起光泽和不粘锅} 3：锅里烧油油温要高点再把入好味的肉放进锅里炒炸都行，看到肉干干的时候捞上 4：锅里烧油油温你自己掌握好一般辣椒和花椒 是需要放油温稍微高的时候炒几下，炒出来的辣椒带老红色但不要烧糊了，为什么要这样炒呢？目的就是把辣椒和花椒 的香味炸炒出来再把肉到进去翻炒几下加上葱段出锅OK了 5：这菜的名字叫：干煸肉丝

干煸肉丝的制作材料： 主料：猪肉350克,鲜冬笋50克。干辣椒5克,葱10克,素油50克,料酒10克,盐3克,酱油10克,味精0.5克。 干煸肉丝的特色： 色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。 教您干煸肉丝怎么做，如何做干煸肉丝才好吃 猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。 这有视频，自己看着做吧

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