蒸饺子是上面爱熟还是下面爱熟？

答案:4 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-02-13 22:01

提问者网友：欲望失宠
2021-02-13 00:55

蒸饺子是上面爱熟还是下面爱熟？

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-02-13 02:28

在密闭有限的空间和固定的时间中，基本上没有什么先后的问题，，会熟是因为淀粉吸水加热糊化的结果，淀粉的糊化温度远低于蒸汽温度。。需要时间是因为糊化的接触面是从外部向里面渗透，而内部因为馅料有水分，产生气化，由内部向外部渗透。。如果时间不充分或者没有闷的过程，就会形成里外皆熟，中间夹生哗矗糕匪蕹睹革色宫姬。。。。。所以要注意的是加水量温度（火势）加热时间的掌控。。。

全部回答

1楼网友：行路难
2021-02-13 05:02

上面爱熟。

2楼网友：忘川信使
2021-02-13 04:33

我觉得应该是下面，因为蒸汽是受热的温度升高密度较小往上走

3楼网友：第幾種人
2021-02-13 03:45

你好！上面，因为热量是往上走的，开锅后才会产生对流现象所以上面先熟，不过煮熟的饺子都是飘在上面的，哈哈！打字不易，采纳哦！

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