火腿炖黄豆

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解决时间 2021-01-22 00:26

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-01-21 19:53

火腿炖黄豆

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-01-21 21:06

火腿炖黄豆的做法
1、黄豆提前三四个小时浸泡
2、黄豆下锅，水没过黄豆约一根食指的高度，放入生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐，煮开后转小火慢炖1小时，收汤至锅里的汤汁刚刚没过黄豆。
3、火腿切约0.5厘米的厚片，瘦肉肥肉分开备用
4、干辣椒、蒜瓣、洋葱切片，花椒洗净备用
5、坐锅烧热后，直接下入火腿的肥肉部分，大火煸炒至变色出油
6、在锅中肥肉出油后，放入干辣椒等佐料，反复煸炒出香味，加入火腿的瘦肉部分，煸炒至变色
7、将黄豆中的汤汁倒入肉中，大火煮开后转中小火炖10分钟，再倒入黄豆，中火炖10分钟，出锅
8、出锅后撒适量小香葱，开吃

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