正宗手撕饼视频在线观看怎么做

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主料
面粉 (200克)
辅料
热水（视面粉吸水程度）(150ml)
香油 (20克)
香葱 (20克)
盐 (5克)
五香粉 (10克)
黑芝麻 (10克)
厨具
电饼铛
分类
饼 主食 五香 煎 十分钟 简单难度

食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌匀备用。

面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。

醒发好的面团再次揉圆。

擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。

从下往上卷起来。抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。

从一头螺旋状卷起。

按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。

热锅冷油。放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。

直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。

视频看不到配方。手抓饼制作方法：面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克。工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入凉水溶解，开水浇入30%面粉搅拌，其余面粉用凉水和面，最后揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，卷拧几圈，轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。

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